• Besitzer: Drew McKenzie Smith & Familie
• Land: Schottland
• Region: Lowlands (Newburgh, Fife)
• Gründungsjahr: 2017 (moderne Brennerei) – historische Wurzeln bis 1494
• Herstellungskapazität: ca. 250.000 Liter
• Webseite: www.lindoresabbeydistillery.com

Informationen

Lindores Abbey produziert ungetorften Single Malt mit einem sehr weichen, fruchtigen und leicht malzigen Stil – geprägt durch lange Fermentation (mindestens 90 Stunden) und langsame, präzise Destillation.

• Rohstoff: 100 % Gerste aus Fife
• Fassmanagement: Kombination aus Bourbon-, Sherry- und STR-Weinfässern
• Charakter: Apfel, Birne, Honig, Getreide und eine feine Kräuternote

Die Standardabfüllung ist der Lindores Single Malt MCDXCIV (1494 – Bezug auf die erste urkundliche Erwähnung von Whisky in Schottland), ergänzt durch limitierte Cask Editions mit verschiedenen Fassarten.

Geschichte

Die historische Bedeutung von Lindores Abbey ist enorm: In den königlichen Steueraufzeichnungen von 1494 findet sich der erste schriftliche Hinweis auf Whisky – der Benediktinermönch Friar John Cor erhielt „eight bolls of malt“ zur Herstellung von „aqua vitae“.

Die heutige Brennerei wurde von der Familie McKenzie Smith in den Ruinen der ehemaligen Abtei errichtet und 2017 eröffnet. Sie versteht sich nicht nur als Produktionsstätte, sondern auch als Zentrum für Whisky-Geschichte, mit einem Besucherzentrum, Museum und einem Fokus auf historische Rezepturen und Methoden.

Trotz ihres jungen Alters hat Lindores Abbey in der Szene schnell Aufmerksamkeit erlangt – sowohl wegen ihres authentischen Storytellings als auch wegen der hohen Qualität des New Makes.