• Besitzer: Familie Storrie
• Land: Schottland
• Region: Lowlands (Falkirk)
• Gründungsjahr: 2010 (Bau) – Produktion ab 2020
• Herstellungskapazität: ca. 1 Mio Liter
• Webseite: www.falkirkdistillery.com

Informationen

Die Falkirk Distillery ist eine klassisch ausgerichtete Lowland-Brennerei mit klarer Ausrichtung auf Single Malt – allerdings noch ohne marktreifes Produkt, da der erste Whisky frühestens 2028 als 8-Jähriger erscheinen soll.

• Stil: ungetorft, leicht und floral, typisch Lowland
• Destillation: zwei Kupfer-Pot-Stills, hergestellt von Forsyths
• Fermentation: mittel bis lang, für ein weiches, fruchtiges Profil
• Fasslagerung: überwiegend First-Fill-Bourbon und Sherry

Geschichte

Die Planung für die Brennerei begann schon 2008, der Bau startete 2010 – allerdings zog sich die Fertigstellung wegen Finanzierungs- und Genehmigungsfragen bis 2020 hin.

Seit der Produktionsaufnahme füllt Falkirk ausschließlich für die eigene Reifung ab. Besucher können bereits Touren buchen, und das markante, an schottische Herrenhäuser erinnernde Gebäude ist mittlerweile ein lokales Wahrzeichen.

Das erklärte Ziel: einen zeitlosen, zugänglichen Lowland Single Malt zu produzieren, der zugleich den historischen Whiskyhandel der Region würdigt.