• Besitzer: Eden Mill St Andrews Ltd.
• Land: Schottland
• Region: Lowlands (Guardbridge, St Andrews)
• Gründungsjahr: 2012 (Whiskyproduktion ab 2014)
• Herstellungskapazität: ca. 300.000 Liter (neue Anlage in Bau)
• Webseite: www.edenmill.com

Informationen

Eden Mill begann als Kombination aus Brauerei und Brennerei und war einer der Treiber des Craft-Gin-Booms in Schottland. Seit 2014 wird auch Whisky gebrannt – zunächst in sehr kleinen Mengen in der alten Papierfabrik in Guardbridge.

• Stil: experimentell, mit Fokus auf regionale Gerstensorten und unterschiedliche Fassarten
• Fermentation: variabel (kurz bis lang), um unterschiedliche Esterprofile zu erzeugen
• Fässer: von First-Fill-Bourbon über Sherry bis zu Wein, Bier und sogar Starkbierfässern
• Besonderheit: viele „Hip Flask Series“ – Kleinstabfüllungen mit speziellen Fassprofilen

Die neue, deutlich größere CO₂-neutrale Brennerei in Guardbridge wird voraussichtlich dieses Jahr (2025) vollständig in Betrieb gehen.

Geschichte

Gegründet von Paul Miller, verband Eden Mill von Anfang an Bier, Gin und Whisky unter einem Dach. Das machte die Marke schnell bekannt, vor allem bei jüngeren Konsumenten.

2018 erschienen die ersten Single Malts in sehr limitierten Auflagen (u. a. „Hip Flask Series“), die heute Sammlerpreise erzielen.

Der Umzug in die neue, hochmoderne Anlage soll die Produktion deutlich erhöhen und Eden Mill als festen Namen im Lowland-Whisky etablieren – weiterhin mit einem spielerisch-experimentellen Ansatz.