Wasser

Whisky besteht im Grunde aus 40-60% aus Wasser, da es einer der drei Grundstoffe für die Produktion ist. Aus diesem Grund übernimmt Wasser natürlich eine wichtige Rolle.

In der Regel schwören die Whiskybrennereien auf Ihr verwendetes Wasser, meist aus der eigenen Quelle. Die Qualität und die Eigenschaften des Wassers beeinflussen die Qualität des Whiskys.

Beim Produktionsprozess (Einmaischen) darf auch Wasser genutzt werden, welches keine Trinkqualität besitzt (Geregelt durch den schottischen Private Water Regulations aus dem Jahr 1992).

• Weiches Wasser (z. B. aus Granitregionen) trägt zu milderen Whiskys bei.
• Hartes Wasser (z. B. aus Kalkstein) kann mineralische, kräftigere Noten begünstigen und größeres Aromenspektrum begünstigen
• Einfluss vor allem auf Mundgefühl, Fermentation und spätere Textur.