• Besitzer: Familiengeführt – Kilchoman Distillery Company (Anthony Wills & Familie)
• Land: Schottland
• Region: Islay
• Gründungsjahr: 2005
• Herstellungskapazität: ca. 600.000 Liter pro Jahr (mit jüngster Erweiterung deutlich gesteigert)
• Webseite: www.kilchomandistillery.com

Informationen

Inmitten der Felder der Rockside Farm an Islays windumtoster Westküste liegt die Kilchoman Distillery – die erste neu gegründete Brennerei auf der Insel seit über 120 Jahren, gegründet im Jahr 2005. Seitdem hat sich Kilchoman von einem mutigen Neuanfang zu einer angesehenen Marke entwickelt, die Handwerk, Herkunft und Innovation auf einzigartige Weise verbindet.

Kilchoman verfolgt einen besonders authentischen Ansatz: „From Barley to Bottle“. Ein Teil der Produktion – von der Gerstenernte bis zur Abfüllung – findet vollständig vor Ort statt. Dabei wird lokale Gerste verwendet, auf eigenen Malting Floors getorft und traditionell verarbeitet. Selbst die Bottlings werden direkt auf dem Gelände durchgeführt.

Typisch für Kilchoman ist ein kräftig getorfter Stil (ca. 50 ppm), gepaart mit jugendlicher Frische, Fruchtigkeit und einem klaren, ehrlichen Charakter. Gereift wird vor allem in Ex-Bourbonfässern, ergänzt durch Sherry- oder Weinfass-Finishes, die den rauchigen Grundcharakter um Tiefe und Würze erweitern.

Trotz ihres jungen Alters hat sich Kilchoman mit Qualität, Transparenz und handwerklicher Integrität einen festen Platz in der Islay-Familie erarbeitet – als Pionier der neuen Generation.

Geschichte

Kilchoman wurde 2005 von Anthony Wills gegründet – mit einer klaren Vision: zurück zu den Wurzeln des traditionellen, unabhängigen Whiskyhandwerks. Die Entscheidung, eine Destillerie auf einer Farm zu errichten und möglichst viele Schritte selbst zu kontrollieren, war zur damaligen Zeit ungewöhnlich – und wurde anfangs skeptisch beäugt.

Doch Kilchoman bewies mit jeder neuen Abfüllung, dass Qualität keine Frage des Alters ist. Bereits die frühen Releases beeindruckten durch Tiefe, Balance und Charakter. Das Konzept der 100% Islay-Produktion – von der Gerste bis zur Abfüllung – unterstreicht den Pioniergeist der Brennerei.

In den letzten Jahren wurde Kilchoman stark erweitert: Neue Stills, zusätzliche Lagerhäuser und ein erweitertes Besucherzentrum wurden errichtet, ohne den familiären Geist zu verlieren. Mit mittlerweile zwei Still-Häusern ist die Kapazität deutlich gestiegen, um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden.

Kilchoman steht heute für eine neue Ära des Islay-Whiskys: jung, aber traditionsbewusst – handwerklich, aber ambitioniert – regional verwurzelt und international geschätzt.