• Besitzer: Diageo
• Land: Schottland
• Region: Speyside
• Gründungsjahr: 1852
• Herstellungskapazität: ca. 5,2 Mio. Liter pro Jahr
• Webseite: (keine eigene, Teil des Diageo-Portfolios)

Informationen

Dailuaine ist eine der wichtigsten Blend-Komponenten im Diageo-Konzern, vor allem für Johnnie Walker. Sie ist bekannt für ihren schweren, öligen, fleischigen Stil, der durch den Einsatz von Worm Tubs und relativ kurze Fermentationen erreicht wird.

• Stil: kräftig, würzig, leicht schwefelig, dunkle Früchte, Fleischbrühe, ölig

• Abfüllungen: kaum Originalabfüllungen, bekannteste ist Dailuaine 16 Jahre (Flora & Fauna-Serie), sowie gelegentliche Special Releases

• Reifung: vor allem Ex-Bourbon und Refillfässer, teilweise Sherry

Geschichte

Gegründet von William Mackenzie, war Dailuaine 1889 die erste schottische Brennerei mit einem pagodenförmigen Kiln – entworfen von Charles Doig, dem späteren Standard für Mälzereien.

Nach mehreren Bränden und Umbauten blieb die Brennerei stets eine „Blend-Arbeiterin“ im Hintergrund.

Nur wenige Single Malts gelangen in den Handel, was Dailuaine zu einem Geheimtipp für Liebhaber kräftiger, sherrybetonter Malts macht – besonders in unabhängigen Abfüllungen.