• Besitzer: John Fergus & Co. Ltd.
• Land: Schottland
• Region: Lowlands (Glenrothes, Fife)
• Gründungsjahr: 2015
• Herstellungskapazität: ca. 2 Mio Liter
• Webseite: www.inchdairniedistillery.com

Informationen

InchDairnie bricht bewusst mit vielen Traditionen – Ziel ist es, neue Whisky-Profile zu erschaffen, ohne den schottischen Charakter zu verlieren.

• Destillation: Kombination aus Pot Still und speziell entwickeltem „Lomond Still“ mit verstellbaren Platten
• Fermentation: lange, für fruchtige und komplexe Esterbildung
• Rohstoffe: verschiedene Gerstensorten, inkl. Wintergerste und experimenteller Varietäten
• Fassreifung: breites Spektrum – von First-Fill-Bourbon bis hin zu Custom Toast & Char-Fässern
• Produktion: sowohl Single Malt als auch Malt für Blends

Der erste eigene Single Malt, „Ryelaw“ (ein Roggen-Scotch), erschien als Sonderedition – das reguläre Core Range Produkt wird erst 2029 auf den Markt kommen, um die volle Reifezeit zu nutzen.

Geschichte

Gegründet von Ian Palmer, einem Branchenveteranen mit jahrzehntelanger Erfahrung, wurde InchDairnie mit dem Anspruch gebaut, eine der technologisch präzisesten Brennereien Schottlands zu sein.

Viele Prozesse laufen hier halbautomatisiert und mit Sensorüberwachung, um absolute Reproduzierbarkeit zu garantieren – von der Maischetemperatur bis zur Spirit Cut Time.

Trotz der High-Tech-Philosophie bleibt der Fokus klar auf Handwerk und Rohstoffqualität. InchDairnie gilt schon jetzt als einer der spannendsten Player, deren erste reguläre Abfüllungen mit Hochspannung erwartet werden.